*Kaupallinen yhteistyö: Naturli’

 

Mistä tietää, että nyt on löytynyt täydellinen arkiresepti? Kun sitä on valmistettu parin viikon sisään jo kolmesti, ja sillä on hurmattu myös naapurit!

Tämän mehevän kesäkurpitsalasagnen salaisuus on Naturli’n Minced Pea Based -kasvisjauhis!

Muutama sana Naturli’sta, joka tänä syksynä vihdoin ja viimein rantautui Suomeen (jee!). Tanskalainen vegaanisia tuotteita valmistava Naturli on alan pioneerejä – se on toiminut kasvipohjaisen ruoan edelläkävijänä jo vuodesta 1988. Pakko sanoa, että pitkä kokemus alalta välittyy: tuotteet ovat tajuttoman herkullisia ja lihamaisia, jos näin nyt voi sanoa. Naturli’n valikoimaan kuuluu useita helppokäyttöisiä vaihtoehtoja liha- ja maitotuotteille. Näistä paljon proteiinia sisältävä Minced Pea Based -kasvisjauhis on yksi suosikeistani! Kyseessä on muuten ihka ensimmäinen lihankorvike kauppojen hyllyillä!

 

 

Tähän reseptiin olen yhdistänyt suosikkejani: timjamia, basilikaa, ricotta-juustoa ja parmesaania. Suosittelen tekemään tupla-annoksen, jotta ruokaa riittää useammalle päivälle. Tämä arkiruoka nimittäin vain paranee vetäytyessään!

 

 

KESÄKURPITSALASAGNE KASVISJAUHIKSELLA

(4 annosta)

 

3 pientä kesäkurpitsaa

suolaa

 

400g Naturli’ Minced Pea Based -kasvisjauhista

öljyä paistamiseen

2 pientä sipulia

2 valkosipulin kynttä

600g tomaattimurskaa

2 rkl tomaattipyreetä

1 ruukku basilikaa

1 ruukku timjamia

suolaa

mustapippuria

 

100g parmesaania raastettuna

250g Ricotta juustoa

 

päälle: tuoretta basilikaa

 

 

1. Höylää kesäkurpitsoista juustohöylällä ohuita siivuja. Levitä ne leivinpaperille ja suolaa. Itketä kastikkeen valmistuksen ajan n. 30min. Kuivaa lopuksi painelemalla kevyesti talouspaperilla.

2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota paistinpannulla öljyssä. Lisää Naturli’ Minced Pea Based -kasvisjauhis ja ruskista. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon tomaattimurska, tomaattipyree sekä hienonnettu timjami ja -basilika. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Hauduta n. 15-20 min.

3. Lado voideltuun uunivuokaan kesäkurpitsasiivuja, tomaatti-kasvisjauhis -seosta, ricotta-juusto könttejä sekä raastettua parmesaania (n. 4 kerrosta kaikkia). Jätä päällimmäiseen kerrokseen rivi kesäkurpitsasiivut ja ripottele päälle vielä parmesaania.

4. Paista uunissa 200°C n. 40 min niin, että pinta kypsyy kauniin ruskeaksi.

5. Anna valmiin lasagnen vetäytyä n. 15 min ennen tarjoilua. Tarjoile tuoreen basilikan kera.

 

 

 

 

xx Sara

 

Helppoja arkiruokia tarjolla! Kira haastoi minut listaamaan arkireseptien suosikit yhteen – mikä mahtava idea! Meillä syödään käytännössä pelkästään kasvisruokaa, poikaystävä saattaa joskus tehdä itselleen lihaversion, mutta nykyään tosi harvoin. Valehtelisin, jos väittäisin, että me kokataan kotona monipuolisesti. Aika pitkälti samat kasvisreseptit pyörii kuusta toiseen. Tänä vuonna aloitettiin tosin uusi perinne ja päätettiin alkaa kokkaamaan yhdessä joka sunnuntai-ilta. Reseptin pitää olla sellainen, jota ei olla aikaisemmin valmistettu ja vastuu reseptin päättämisestä vaihtuu viikoittain! Viime sunnuntaina kokattiin punajuuripihvejä!

Suurimmat ruokaguruni ovat Liemessä-blogin Jenni ja Viimeistä Murua Myöten -blogin Saara. Näiltä mimmeiltä on tarttunut ihan järjetön määrä herkullisia ja nopeita arkireseptejä, joita tästäkin postauksesta läjäpäin löytyy. Voi miten kiitollinen teidän resepteistä olenkaan!

Tämän postauksen kasaaminen teki tosi hyvää, muistui monta unohtunutta lempparia! Listasin ja linkitin yhdeltä istumalta kaikki mieleen tulleet reseptit, jotka on testattu ja hyviksi todettu. Etenkin intialainen bataattipata, bataatti-inkiväärikeitto, tomaattikeitto, uunijuurekset kastikkeilla ja meksikolainen salaatti on meillä vakiokamaa. Aika usein kokkaillaan myös pastaa ja wokkia. Tänään taidankin pitkästä aikaa valmistaa Pasta Puttanescaa! 🙂

 

 

PADAT & UUNIRUOAT

 

Intialainen bataattipata (tavallisella riisillä)

Falafelit (pötkö), uunijuurekset, bataattiranskalaiset + tsatsiki & hummus

Uuniperunat parilla eri kastikkeella

Tikka masala kikherneillä

Täytetyt paprikat linssi-feta-kasvistäytteellä + fetasalaatti

Engelin punajuuripihvit bataattiranskalaisilla & suolakurkku-kermaviilikastike

Kukkakaalicurry

Vegetäytteiset kesäkurpitsat + salaatti

 

 

 

KEITOT

 

Bataatti-inkiväärikeitto

Kookos-kurpitsakeitto

Meksikolainen tomaattikeitto

Tomaatti-kookos-linssikeitto

Vanhan Jerusalemin linssikeitto

Porkkana-vuohenjuustokeitto

Curry-ramenkeitto

 

 

 

 

PASTAT

 

Uunifetapasta

Härkislasagne uunitomaateilla

Avokadopasta, josta puolet pastasta korvattu “kesäkurpitsapastalla”

Pasta Puttanesca

Munakoisolasagne

 

 

SALAATIT

 

Meksikolainen vegesalaatti aka “torillasalaatti”

Vesimeloni-fetasalaatti, falafelit, uunijuurekset

Salaatti + papuja, maissia, herneitä, halloumia & uunissa paahdettua kukkakaalia, kikherneitä ja kesäkurpitsaa

Marokkolainen paahdettu kukkakaalisalaatti

Itämainen salaatti

 

 

MUUT

 

Tofu-kasviswokki

Kookos-kasviswokki

Pinaattiletut

Vietnamilaiset riisipaperirullat

Poke bowl (lohen voi korvata tofulla/pavuilla/kasviksilla)

 

 

 

xx Sara

DSC_2150.jpg

kasvismoussaka

 

Kuten aiemmin viikolla mainitsinkin, päätin pitää vuoden ensimmäisen viikon ruokapäiväkirjaa!

Aloitin vuoden kevyesti, karsin herkkuja ja leipää. Yleensä syön viikossa paljon enemmän kalaa, mutta joulun jälkeen sitä ei ole liiemmin tehnyt mieli 😀

Innostuttiin kokkailemaan tavallista enemmän kotiruokaa, minkä ansiosta jakoon lähtee samalla muutama huippu kasvisruokaresepti!

 

 

DAY 1

+ Circuit-treeni

Aamiainen

Wake Up -aamuvesi (Foodin)

1 banaani, 1/2 avokado, kourallinen lehtikaalia, 100g pakastemustikoita, chian siemeniä, kauramaitoa

mysliä

2 kuppia kahvia kauramaidolla

Lounas

4 falafelia, couscous-salaattia, tomaattisalsaa, punajuuria, parsakaalia

Välipala

myslipatukka

kuppi kahvia kauramaidolla

Illallinen

kasvismoussakaa

kupillinen bataatti-linssikeittoa

hapankaalia

Iltapala

appelsiini

 

DSC_2246.jpg

Linda Kovanen: Vegeä, Liikkujan kavisruokaa

DSC_0674.jpg

vihersmoothie myslillä

 

 

DAY 2

+ Ylä- ja alakropan voimatreeni

Aamiainen

Wake Up -aamuvesi (Foodin)

vihersmoothie: 1/2 omena, 1/2 jäädytetty banaani, 1/2 avokado, kourallinen lehtikaalia, inkivääriä, vahvaa minttua, kauramaitoa

mysliä

2 kuppia kahvia kauramaidolla

Lounas

Pupun salaatti: lohta, fenkolia, omenaa, salaattia, sipulia ja kastiketta

pala leipää

Välipala

kuppi kahvia kauramaidolla

2 porkkanaa

Välipala

palautusjuoma (Foodin, Vegan Build Up)

Illallinen

bataatti-linssikeittoa

hapankaalia

appelsiini

Iltapala

teetä ja mustikoita

 

 

DSC_1386-2.jpg

Lohi-fenkolisalaatti

DSC_1430-6.jpg

Mustikkasmoothie & Wake Up -aamuvesi

 

 

DAY 3

 

Aamiainen

Wake Up -aamuvesi (Foodin)

mustikkasmoothie: 100g pakastemustikoita, 1/2 jäädytetty banaani, 1/2 avokado, kourallinen lehtikaalia, inkivääriä, vahvaa minttua, chian siemeniä, kauramaitoa

tuorepuristettu mehu: omenaa, parsakaalia, varsiselleriä, minttua, inkivääriä

2 kuppia kahvia kauramaidolla

Lounas

12 palaa sushia

Välipala

Vitamin Well Reload

Illallinen

bataatti-linssikeittoa

2 näkkileipää

appelsiini

Iltapala

teetä

mustikoita ja luonnonjogurttia

 

DSC_1417.jpg

Bataatti-linssikeitto

DSC_1926.jpg

avokadoleipä, granola-annos ja matcha-latte

 

 

DAY 4

+ Circuit-treeni

 

Aamiainen

Wake Up -aamuvesi (Foodin)

mustikkasmoothie: 100g pakastemustikoita, 1/2 jäädytetty banaani, 1/2 avokado, 1/2 omena, kourallinen lehtikaalia, vahvaa minttua, chian siemeniä, kauramaitoa

tuorepuristettu mehu: Porkkana-inkivääri-Appelsiini

2 kuppia kahvia kauramaidolla

Lounas

avokadoleipä

granola-jogurttiannos

matcha-latte

Illallinen

kasvismoussakaa

appelsiini

Iltapala

omena

siemeniä ja kuivattuja karpaloita

teetä

 

DSC_2163.jpg

Kesäkurpitsapastaa ja tomaatti-kikhernekastiketta

 

 

DAY 5

+ Circuit-treeni (palauttava)

Aamiainen

Wake Up -aamuvesi (Foodin)

kaurapuuroa, mustikoita, siemeniä, kookoslastuja, kauramaitoa

2 kuppia kahvia kauramaidolla

Välipala

palautusjuoma (Foodin, Vegan Build Up)

Brunssi

leipää, tomaattia, kurkkua, juustoa, hummusta

ananasta, vesimelonia

turkkilaista jogurttia, mustikoita

2 kuppia kahvia kauramaidolla

Illallinen

kesäkurpitsapastaa ja kikherne-tomaattikastiketta

appelsiini

Iltapala

kasvismoussakaa + extra fetajuustoa

 

DSC_2226-3.jpg

Porkkanamehu & Kahden ainesosan banaaniletut: 2 banaania, 5 kananmunaa. Paista kookosöljyssä (2 annosta).

 

 

DAY 6

+ Ylä- ja alakropan voimatreeni

Aamiainen

Wake Up -aamuvesi (Foodin)

banaanilettuja ja mustikoita

porkkanamehu: 4 porkkanaa, 1 appelsiini, pieni sitruuna, pala inkivääriä

2 kuppia kahvia kauramaidolla

Lounas

kesäkurpitsapastaa ja tomaatti-kikhernekastiketta

kuppi kahvia kauramaidolla

Välipala

palautusjuoma (Foodin, Vegan Build Up)

Illallinen

2 tortillaa

kurkkua, salaattia, fetajuustoa, sipulia, avokadoa, tomaattisalsaa, kikherneitä taco-mausteessa

Iltapala

teetä

omena

 

arkiruoka x 3_.jpg

 

 

1. Moussaka paahdetuista kasviksista

3-4 annosta

 

1 munakoiso

2 kesäkurpitsaa

2 sipulia

2 paprikaa

2 valkosipulinkynttä

1 tl kuivattua timjamia

suolaa, mustapippuria

2 rkl öljyä

3 kananmunaa

1 rkl toreita yrttejä

250g luonnonjogurttia

200g raejuustoa

50g fetajuustoa

 

Paloittele kasvikset ja mausta suolalla, pippurilla, timjamilla. Lisää päälle öljy. Paahda uunissa 225c n 30min, kunnes ovat kauniin ruskeita. Siirrä kasvikset uunivuokaan. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon yrtit, jogurtti, raejuusto ja murustettu feta. Kaada seos kasvisten päälle vuokaan. Kypsennä uunissa n. 15min, kunnes pinta on saanut väriä.

Resepti: Linda Kovanen: Vegeä, liikkujan kasvisruokaa.

 

 

2. Kesäkurpitsapastaa ja kikherne-tomaattikastiketta

3-4 annosta

 

1 sipuli

1-2 valkosipulinkynttä

1 prk tomaattisosetta

1 prk kikherneitä

2 porkkanaa

1 paprika

1 prk kirsikkatomaatteja

1 chili

suolaa

pippuria

vettä

yrttejä (esim basilikaa ja oreganoa)

1 iso kesäkurpitsa

 

Hienonna sipulit ja kuullota öljyssä pannulla. Lisää joukkoon tomaattisose ja pari desiä vettä. Viipaloi tomaatti ja paprika, raasta porkkanat ja lisää joukkoon. Huuhtele kikherneet ja lisää ne seokseen. Sekoita joukkoon myös mausteet. Anna kastikkeen tekeytyä miedolla lämmöllä n. 10 min. Lisää vettä tarvittaessa.

Valmista seuraavaksi “kesäkurpitsapasta”. Suosittelen tähän vihannesraastinta (itselläni käytössä tämä), mutta toki suikaleita voi tehdä veitselläkin. Raasta kesäkurpitsa ja annostele lautasille. Lisää päälle valmis kikherne-tomaattikastike.

 

 

3. Bataatti-linssikeitto

4 annosta

 

2 dl kuivia vihreitä linssejä

4 porkkanaa

1 bataatti

1 sipuli

öljyä

1 tl juustokuminaa

kurkumaa, korianteria

suolaa

7,5dl vettä

2 dl kookosmaitoa

 

Huuhdo linssit. Kuori ja pilko porkkana ja bataatti. Hienonna sipuli. Kuullota sipulit ja porkkana pannulla öljyssä. Lisää joukkoon mausteet. Lisää vielä vesi ja linssit. Anna hautua 10 min. Lisää joukkoon bataatit ja kypsennä vielä 10 min. Mausta kookosmaidolla ja kuumenna kiehuvaksi. 

Resepti jalostettu: Linda Kovanen: Porkkana-linssikeitto Marokkolaisittain. Vegeä, liikkujan kasvisruokaa. 

 

 

xx Sara