Thai curry-kasviskeitto 25 October, Oct 2021 - 19:51
*Kaupallinen yhteistyö: Knorr
Jos siihen sisältyy limeä, chiliä ja korianteria, I will love it! Arkikeitot aasialaisella twistillä ovat suosikkejani. Aina niistä ei löydy tuoreita yrttejä ja muita hienouksia, usein kattilaan eksyy sitä mitä jääkaapista nyt sattuu löytymään. Meillä on kuivakaapissa melkein aina bataattia, punasipulia ja riisinuudeleita. Jääkaapin oven vakiovarusteisiin taas kuuluvat limen ja chilin lisäksi currytahna ja kasvisliemikuutiot. Mausteilla, vihanneksilla ja nuudeleilla pääsee pitkälle!
Viime viikolla kokkailin aivan ihanaa Thai curry-kasviskeittoa, joka pohjautuu ikivanhaan menestysreseptiini: aivan jäätävillä kuvilla varusteltuun Thai kookos-kanakeittoon (yksi blogini luetuimpia postauksia, hah!!). Käytän tuon vanhan kanakeiton pohjaa tosi monissa keitoissa, joita nykyään kasvisversioina teen. Se on loistava!
Tämän viime viikkoisen Thai curry-kasviskeiton mausta kertoo jotain se, että tehtiin sitä viikon sisään kahdesti. NAM!
Olet varmaan kuullut sanottavan, ettei suolaton ruoka maistu miltään ja täällä yksi heistä, jotka tätä lausetta ovat käyttäneet. Nyt voin julkisesti myöntää olleeni väärässä. Suolalla on kyky tuoda makuja paremmin esiin, mutta suola ei ole yhtä kuin maku. Uskokaa tai älkää, makuja saa esiin myös ilman suolaa. Tästä todiste on Knorrin kehittämä uusi täysin suolaton, mutta todella maukas Knorr Zero Salt -mausteliemikuutio, joka tuo ruokiin kunnolla makua!
Knorr Zero Salt -tuoteperheen rikkaat maut tulevat eri kasviksista, yrteistä ja mausteista. Tuotteet on tehty laadukkaista raaka-aineista, kuten vastuullisesti kasvatetuista kasviksista. Saatavilla on kaksi makua: kasvis- ja lihaliemikuutio. Tuotteet löytyvät tällä hetkellä isoimmista Keskon ja SOK:n kaupoista (K-Citymarkert, Prisma, S-market, K-supermarket).
Thai curry-kasviskeitto
(4 annosta)
2rkl punaista currytahnaa
1 sipuli
1 pieni bataatti
1 pieni munakoiso
6 dl vettä
1-2 Knorr Zero Salt -liemikuutio
1 raastettu porkkana
1-2 rkl soijakastiketta
1 rkl kalakastiketta
1 tlk kookosmaitoa
1 punainen chili
1 rkl fariinisokeria
2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
100g riisinuudelia
Päälle: Punasipulia, limeviipaleita, korianteria, srirachaa
Hienonna sipuli, kuutioi bataatti ja munakoiso pieniksi paloiksi. Paista kattilassa öljyssä. Lisää vesi, Knorr zero salt -liemikuutio, porkkana, soijakastike, kalakastike ja kookosmaito. Hämmennä hetki. Pilko chili ja raasta inkivääri. Lisää nämä ja fariinisokeri joukkoon. Anna kiehua hiljalleen kannen alla 10 min. Lisää nuudelit ja keitä vielä 2-3 min kunnes nuudelit ovat valmiit. Tarjoile ohueksi viipaloidun punasipuli, limen, korianterin ja srirachan kanssa!
kuvat: Johanna Rontu
xx Sara
