Lounasta, kotona, nopeasti – mutta mitä?! Mä sorrun aika usein tilaamaan tällaisen annoksen valmiina, vaikka se syntyisi keittiössä pienellä vaivalla ja huomattavasti edullisemmin. Parhaimmassa tapauksessa vieläpä ruokakaapin jämistä!

Tässäpä viisi erilaista arjen klassikkosalaattia lounaaksi tai kevyeksi iltaruoaksi, suoraan lautaselle tehtynä. Nämä salaatit toimivat mainiosti myös toimistolle mukaan pakattuna. Simppeliä, ravitsevaa ja herkullista! Nappaa helpot reseptit talteen!

 

 

1. LOHISALAATTI

 

 

keitetty kananmuna

lehtikaalia

salaattia

pinaattia

kirsikkatomaatteja

kurkkua

paprikaa

fetaa

lämminsavulohta

siemeniä

oliiviöljyä

sitruunan mehua

 

Keitä kananmuna. Silppua lehtikaali, salaatti ja pinaatti. Viipaloi kurkku, tomaatti, paprika ja kananmuna. Nosta joukkoon valmis lämminsavulohi. Lisää salaatin päälle vielä fetamurua, siemeniä, oliiviöljyä ja sitruunan mehua.

 

 

2. SALAATTI UUNIVIHANNEKSISTA

 

 

 parsakaali

kirsikkatomaatti

porkkana

kesäkurpitsa

chili

oliiviöjy

fetaa

pippuria & suolaa

+ kylkeen Dijon-sinappia

proteiiniksi: esim kalaa, mustapapupihvejä, falafeleja

 

Pilko uunipellille parsakaali, porkkana, kesäkurpitsa. Puolita kirsikkatomaatiti ja hienonna chili. Lisää päälle öljyä, pippuria ja suolaa. Paista 200c:ssa n. 20min. Huom. proteiinina toimii esim kala, mustapapupihvi tai vaikkapa falafelit. Proteiini valmistuu uunissa samaan aikaan vihannesten kanssa. Lisää päälle fetamurua. Tarjoile Dijon-sinapin kanssa.

 

 

3. PARSAKAALISALAATTI

 

 

parsakaalia & kukkakaalia

punasipulia

maustamatonta jogurttia

pippuria, suolaa

kuivattuja karpaloita

proteiiniksi: esim mustapapupihvejä, falafeleja, paahdettuja kikherneitä, kalaa

 

Viipaloi parsakaali ja kukkakaali, silppua punasipuli. Sekoita kulhossa keskenään. Lisää joukkoon loraus maustamatonta jogurttia. Mausta pippurilla ja suolalla. Päälle kuivattuja karpaloita. Valitse ja valmista mieluinen proteiini kylkeen.

 

 

4. TEXMEX-SALAATTI

 

 

nyhtökauraa (1/2 pakettia per annos)

taco mausteos + loraus vettä

salaattia

lehtikaalia

kirsikkatomaatteja

avokadoa

chiliä

korianteria

oliiviöljyä & pippuria

nachoja

 

Paista nyhtökaura pannulla. Lisää pussillinen (tai puolikas) tacomaustetta ja loraus vettä. Pilko salaatti, lehtikaali, kirsikkatomaatti ja avokado. Poista chilistä siemenet. Hiennonna chili ja korianteri. Yhdistä kaikki ainekset. Lisää lautaselle vielä loraus oliiviöljyä ja pippuria. Murenna salaatin päälle lopuksi kourallinen nachoja.

 

 

5. MOZZARELLASALAATTI

 

 

lehtikaalia

pinaattia 

salaattia

mozzarellaa

avokadoa

kirsikkatomaatteja

pestoa

siemeniä

pippuria

proteiiniksi: esim falafeleja, paistettua kalaa tai papuja

 

Silppua salaatti, pinaatti ja lehtikaali. Puolita kirsikkatomaatit. Siivuta mozzarella ja avokado. Lisää joukkoon pestoa ja sekoita keskenään. Valmista kylkeen mieluinen proteiini. Annoksen päälle vielä siemeniä ja pippuria.

 

 

 

xx Sara // kuvat: Johanna Rontu

*Kaupallinen yhteistyö: Naturli’

 

Viime viikolla jaoin kesäkurpitsalasagnen ohjeen, tälle viikolle luvassa toinen arkiruokien kuningas: lihapullapasta vegeversiona!

Naturli’n Veggie Balls -soijapyörykät on tuote, jota kannattaa aina olla pakkasessa muutama pussi varalla. Näistä mehevistä vegepyöryköistä saa loihdittua helppoja ja maistuvia arkiruokia, joista tämä pasta on yksi suosikeistani! Reseptin tarpeet löytyy tuoreita yrttejä lukuunottamatta oikeastaan aina keittiön kaapeista eikä ruoanlaittoon kulu kuin hetki.

Mainetta maailmalla niittänyt Naturli’ saapui tänä syksynä vihdoin Suomeen! Tanskalainen Naturli’ on toiminut kasvipohjaisen ruoan edelläkävijänä jo vuodesta 1988 ja sen lihankorvikkeet ovatkin aikoinaan ilmestyneet kauppojen hyllyille ensimmäisenä maailmassa! Naturli’n valikoimasta löytyy paljon herkullisia ja helppokäyttöisiä vaihtoehtoja liha- ja maitotuotteille.

 

 

 

LIHAPULLAPASTA SOIJAPYÖRYKÖILLÄ

(2-4 annosta nälästä riippuen)

 

1 ps Naturli’ Veggie Balls -soijapyöryköitä

1 rkl Naturli’ vegan block paistamiseen

2 pientä sipulia

2 valkosipulinkynttä

1 tlk tomaattimurskaa

2 rkl tomaattipyrettä

1 ruukku timjamia

suolaa

pippuria

parmesaania

spagettia

päälle: tuoretta basilikaa

 

 

Kaada soijapyörykät pakasteesta suoraan paistinpannulle. Paista keskiteholla muutama minuutti. Lisää sipulisilppu ja kuullota. Sekoita joukkoon tomaattimurska, tomaattipyree sekä hienoksi silputtu timjami. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen muhia n. 20 min. Keitä sillä välin spagetti. Tarjoile raastetun parmesaanin ja tuoreen basilikan kanssa.

 

kuvat: Johanna Rontu

 

xx Sara

*Kaupallinen yhteistyö: Naturli’

 

Mistä tietää, että nyt on löytynyt täydellinen arkiresepti? Kun sitä on valmistettu parin viikon sisään jo kolmesti, ja sillä on hurmattu myös naapurit!

Tämän mehevän kesäkurpitsalasagnen salaisuus on Naturli’n Minced Pea Based -kasvisjauhis!

Muutama sana Naturli’sta, joka tänä syksynä vihdoin ja viimein rantautui Suomeen (jee!). Tanskalainen vegaanisia tuotteita valmistava Naturli on alan pioneerejä – se on toiminut kasvipohjaisen ruoan edelläkävijänä jo vuodesta 1988. Pakko sanoa, että pitkä kokemus alalta välittyy: tuotteet ovat tajuttoman herkullisia ja lihamaisia, jos näin nyt voi sanoa. Naturli’n valikoimaan kuuluu useita helppokäyttöisiä vaihtoehtoja liha- ja maitotuotteille. Näistä paljon proteiinia sisältävä Minced Pea Based -kasvisjauhis on yksi suosikeistani! Kyseessä on muuten ihka ensimmäinen lihankorvike kauppojen hyllyillä!

 

 

Tähän reseptiin olen yhdistänyt suosikkejani: timjamia, basilikaa, ricotta-juustoa ja parmesaania. Suosittelen tekemään tupla-annoksen, jotta ruokaa riittää useammalle päivälle. Tämä arkiruoka nimittäin vain paranee vetäytyessään!

 

 

KESÄKURPITSALASAGNE KASVISJAUHIKSELLA

(4 annosta)

 

3 pientä kesäkurpitsaa

suolaa

 

400g Naturli’ Minced Pea Based -kasvisjauhista

öljyä paistamiseen

2 pientä sipulia

2 valkosipulin kynttä

600g tomaattimurskaa

2 rkl tomaattipyreetä

1 ruukku basilikaa

1 ruukku timjamia

suolaa

mustapippuria

 

100g parmesaania raastettuna

250g Ricotta juustoa

 

päälle: tuoretta basilikaa

 

 

1. Höylää kesäkurpitsoista juustohöylällä ohuita siivuja. Levitä ne leivinpaperille ja suolaa. Itketä kastikkeen valmistuksen ajan n. 30min. Kuivaa lopuksi painelemalla kevyesti talouspaperilla.

2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota paistinpannulla öljyssä. Lisää Naturli’ Minced Pea Based -kasvisjauhis ja ruskista. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon tomaattimurska, tomaattipyree sekä hienonnettu timjami ja -basilika. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Hauduta n. 15-20 min.

3. Lado voideltuun uunivuokaan kesäkurpitsasiivuja, tomaatti-kasvisjauhis -seosta, ricotta-juusto könttejä sekä raastettua parmesaania (n. 4 kerrosta kaikkia). Jätä päällimmäiseen kerrokseen rivi kesäkurpitsasiivut ja ripottele päälle vielä parmesaania.

4. Paista uunissa 200°C n. 40 min niin, että pinta kypsyy kauniin ruskeaksi.

5. Anna valmiin lasagnen vetäytyä n. 15 min ennen tarjoilua. Tarjoile tuoreen basilikan kera.

 

 

 

 

xx Sara