*Kaupallinen yhteistyö: Naturli’

 

Mistä tietää, että nyt on löytynyt täydellinen arkiresepti? Kun sitä on valmistettu parin viikon sisään jo kolmesti, ja sillä on hurmattu myös naapurit!

Tämän mehevän kesäkurpitsalasagnen salaisuus on Naturli’n Minced Pea Based -kasvisjauhis!

Muutama sana Naturli’sta, joka tänä syksynä vihdoin ja viimein rantautui Suomeen (jee!). Tanskalainen vegaanisia tuotteita valmistava Naturli on alan pioneerejä – se on toiminut kasvipohjaisen ruoan edelläkävijänä jo vuodesta 1988. Pakko sanoa, että pitkä kokemus alalta välittyy: tuotteet ovat tajuttoman herkullisia ja lihamaisia, jos näin nyt voi sanoa. Naturli’n valikoimaan kuuluu useita helppokäyttöisiä vaihtoehtoja liha- ja maitotuotteille. Näistä paljon proteiinia sisältävä Minced Pea Based -kasvisjauhis on yksi suosikeistani! Kyseessä on muuten ihka ensimmäinen lihankorvike kauppojen hyllyillä!

 

 

Tähän reseptiin olen yhdistänyt suosikkejani: timjamia, basilikaa, ricotta-juustoa ja parmesaania. Suosittelen tekemään tupla-annoksen, jotta ruokaa riittää useammalle päivälle. Tämä arkiruoka nimittäin vain paranee vetäytyessään!

 

 

KESÄKURPITSALASAGNE KASVISJAUHIKSELLA

(4 annosta)

 

3 pientä kesäkurpitsaa

suolaa

 

400g Naturli’ Minced Pea Based -kasvisjauhista

öljyä paistamiseen

2 pientä sipulia

2 valkosipulin kynttä

600g tomaattimurskaa

2 rkl tomaattipyreetä

1 ruukku basilikaa

1 ruukku timjamia

suolaa

mustapippuria

 

100g parmesaania raastettuna

250g Ricotta juustoa

 

päälle: tuoretta basilikaa

 

 

1. Höylää kesäkurpitsoista juustohöylällä ohuita siivuja. Levitä ne leivinpaperille ja suolaa. Itketä kastikkeen valmistuksen ajan n. 30min. Kuivaa lopuksi painelemalla kevyesti talouspaperilla.

2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota paistinpannulla öljyssä. Lisää Naturli’ Minced Pea Based -kasvisjauhis ja ruskista. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon tomaattimurska, tomaattipyree sekä hienonnettu timjami ja -basilika. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Hauduta n. 15-20 min.

3. Lado voideltuun uunivuokaan kesäkurpitsasiivuja, tomaatti-kasvisjauhis -seosta, ricotta-juusto könttejä sekä raastettua parmesaania (n. 4 kerrosta kaikkia). Jätä päällimmäiseen kerrokseen rivi kesäkurpitsasiivut ja ripottele päälle vielä parmesaania.

4. Paista uunissa 200°C n. 40 min niin, että pinta kypsyy kauniin ruskeaksi.

5. Anna valmiin lasagnen vetäytyä n. 15 min ennen tarjoilua. Tarjoile tuoreen basilikan kera.

 

 

 

 

xx Sara

*Kaupallinen yhteistyö: Vaasan & Indieplace

 

Tänä kesänä bao-sämpylät ovat vallanneet ainakin meikäläisen somefeedit, enkä yhtään ihmettele, että miksi! Ruokatrendin taustalla on hiljattain kauppojen hyllyille ilmestyneet Vaasan herkullisen pehmeät The Bao -höyrysämpylät, joiden avulla aasialainen herkkuannos valmistuu vaivattomasti. Olihan hittiruokaa pakko päästä testaamaan!

Bao buneista tulee mieleen meidän muutaman vuoden takainen moottoripyörä roadtrip Vietnamissa. Söin tuolla reissulla ekaa kertaa baoja. Ne maistuivat pienessä kylässä sijaitsevassa, muovituolein sisustetussa ravintolassa suorastaan taivaallisilta. Muistan vieläkin miten vesi nousi kielelle kun pienet täyteen vuoratut höyrysämpylät kiikutettiin tarjottimella eteeni. Ne olivat täynnä värejä ja raikkaita makuyhdistelmiä. Yrttejä, chiliä, vihanneksia, limeä ja ihanaa kastiketta, jonka perään teki mieli kysyä, mutta kukaan ei puhunut englantia. Hampaat upposivat pehmeään bao-sämpylään kuin veitsi sulaan voihin. Miten hyvää se oli!

 

 

Tuo Vietnamin muisto mielessä rustasin puhelimen muistioon ostoslistan ja marssin ruokakauppaan. Päätin ostaa ainekset meidän mökkireissulle ja valmistaa äidille ja isälle kasvistäytteisiä baoja. Vaikka vanhempani ovat Aasiassa paljon reissanneet, ei kumpikaan heistä ollut aikaisemmin tätä herkkua maistanut.

Tykkään etenkin kesäisin (tai no, eipäs nyt huijata… ympäri vuoden :D) tehdä simppeliä, raikasta ruokaa, joka valmistuu vaivattomasti. Valmiit bao-sämpylät ovatkin just täydellistä mökkiruokaa, johon ei tarvita kummoisia kokkausolosuhteita. Ne voi lämmittää näppärästi mikrossa tai vesihauteessa. Ja mikä parasta, hampaat uppoavat Vaasan Bao-höyrysämpylöihin samalla tavalla kuin niihin ensimmäisiin baoihini siellä Vietnamin muovituoliravintolassa.

 

 

Koska kotimaiset vihannekset ovat tähän aikaan vuodesta parhaimmillaan ja edullisimmillaan, päätin ottaa  “kokkisotamaisen” haasteen vastaan: täytteet alle 10 eurolla (3-4hlö). Eli nyt ei enää puhuta vaan helposta reseptistä, vaan myös edullisesta sellaisesta! Resepti koostuu perusjutuista, eli mihinkään erikoiskauppoihin ei tarvitse lähteä – kaikki saa lähikaupasta!

 

 

KAUPPAKUITTI:

riisiviinietikka (100ml): 1€

kurkku: 0,56€

2 porkkanaa: 0,63€

6 retiisiä: 0,59€

korianteri: 1,45€

1 lime: 0,23€

1 chili: 0,18€

sipuli: 0,40€

maustamaton tofu: 1,45€

kalakastike: 0,59€

Vaasan Bao bun -höyrysämpylät: 2,79€/pkt

 

yht. 9,87€

 

Huom. jos yli 2 hlö:ä, kannattaa Bao bun -höyrysämpylöitä varata 2 pkt

 

 

 

BAO BUN – KASVISTÄYTE TOFULLA (3-4 hlö)

 

PIKKELÖIDYT KASVIKSET

1,5 dl vettä

1 dl riisiviinietikkaa

0,5 dl sokeria

1 rkl suolaa

2 porkkanaa

1 kurkku / 2 avomaakurkkua

6 retiisiä

 

MUUT TÄYTTEET

1 pkt tofu

3 rkl soijaa

pippuria

suolaa

1 ruukku korianteria

1 chili

1 sipuli

kalakastiketta

1 lime

2 pkt Bao Bun -höyrysämpylöitä

 

 

  1. Kiehauta vesi, etikka, sokeri ja suola kattilassa. Anna jäähtyä.
  2. Siivuta retiisi ja viipaloi porkkana ja kurkku ohuiksi tikuiksi (tarpeeksi lyhyitä, jotta mahtuvat sämpylän sisään). Aseta ne kannelliseen kulhoon ja kaada liemi päälle. Pistä jääkaappiin maustumaan n. 1-2h.
  3. Leikkaa tofu levyiksi, anna kuivua talouspaperiin käärittynä n. 5-10min. Kuutioi ja paista pannulla tai grillissä. Mausta oman maun mukaan, esim lisää joukkoon 3 rkl soijaa ja pippuria + suolaa tarvittaessa.
  4. Hienonna korianteri, sipuli ja chili. Lohko lime.
  5. Lämmitä baot mikrossa tai vesihauteessa.
  6. Täytä lämpimät baot pikkelöidyillä vihanneksilla, tofulla, korianterilla, sipulilla ja chilillä. Mausta vielä lopuksi kalakastikkeella ja limellä.

 

 

Nam! Sämpylät hupenivat tarjoilulankulta hyvään tahtiin. Oli ihan mielettömän hyvää! Tofua ja pikkelöityjä vihanneksia jäi vielä seuraavalle päivälle. Tätä me tehdään vielä uudestaan!

 

 

 

 

xx Sara

Tags:
,

 

Helppoja arkiruokia tarjolla! Kira haastoi minut listaamaan arkireseptien suosikit yhteen – mikä mahtava idea! Meillä syödään käytännössä pelkästään kasvisruokaa, poikaystävä saattaa joskus tehdä itselleen lihaversion, mutta nykyään tosi harvoin. Valehtelisin, jos väittäisin, että me kokataan kotona monipuolisesti. Aika pitkälti samat kasvisreseptit pyörii kuusta toiseen. Tänä vuonna aloitettiin tosin uusi perinne ja päätettiin alkaa kokkaamaan yhdessä joka sunnuntai-ilta. Reseptin pitää olla sellainen, jota ei olla aikaisemmin valmistettu ja vastuu reseptin päättämisestä vaihtuu viikoittain! Viime sunnuntaina kokattiin punajuuripihvejä!

Suurimmat ruokaguruni ovat Liemessä-blogin Jenni ja Viimeistä Murua Myöten -blogin Saara. Näiltä mimmeiltä on tarttunut ihan järjetön määrä herkullisia ja nopeita arkireseptejä, joita tästäkin postauksesta läjäpäin löytyy. Voi miten kiitollinen teidän resepteistä olenkaan!

Tämän postauksen kasaaminen teki tosi hyvää, muistui monta unohtunutta lempparia! Listasin ja linkitin yhdeltä istumalta kaikki mieleen tulleet reseptit, jotka on testattu ja hyviksi todettu. Etenkin intialainen bataattipata, bataatti-inkiväärikeitto, tomaattikeitto, uunijuurekset kastikkeilla ja meksikolainen salaatti on meillä vakiokamaa. Aika usein kokkaillaan myös pastaa ja wokkia. Tänään taidankin pitkästä aikaa valmistaa Pasta Puttanescaa! 🙂

 

 

PADAT & UUNIRUOAT

 

Intialainen bataattipata (tavallisella riisillä)

Falafelit (pötkö), uunijuurekset, bataattiranskalaiset + tsatsiki & hummus

Uuniperunat parilla eri kastikkeella

Tikka masala kikherneillä

Täytetyt paprikat linssi-feta-kasvistäytteellä + fetasalaatti

Engelin punajuuripihvit bataattiranskalaisilla & suolakurkku-kermaviilikastike

Kukkakaalicurry

Vegetäytteiset kesäkurpitsat + salaatti

 

 

 

KEITOT

 

Bataatti-inkiväärikeitto

Kookos-kurpitsakeitto

Meksikolainen tomaattikeitto

Tomaatti-kookos-linssikeitto

Vanhan Jerusalemin linssikeitto

Porkkana-vuohenjuustokeitto

Curry-ramenkeitto

 

 

 

 

PASTAT

 

Uunifetapasta

Härkislasagne uunitomaateilla

Avokadopasta, josta puolet pastasta korvattu “kesäkurpitsapastalla”

Pasta Puttanesca

Munakoisolasagne

 

 

SALAATIT

 

Meksikolainen vegesalaatti aka “torillasalaatti”

Vesimeloni-fetasalaatti, falafelit, uunijuurekset

Salaatti + papuja, maissia, herneitä, halloumia & uunissa paahdettua kukkakaalia, kikherneitä ja kesäkurpitsaa

Marokkolainen paahdettu kukkakaalisalaatti

Itämainen salaatti

 

 

MUUT

 

Tofu-kasviswokki

Kookos-kasviswokki

Pinaattiletut

Vietnamilaiset riisipaperirullat

Poke bowl (lohen voi korvata tofulla/pavuilla/kasviksilla)

 

 

 

xx Sara