*Kaupallinen yhteistyö: S-ryhmä

 

Sen näkee heti kun avaa tiliotteeni: rahaa menee tolkuttomasti ulkona syömiseen. Ulkona syöminen näkyi myös verikokeissa, joissa alkuvuodesta kävin. Ravintoterapeutti suositteli vähentämään kovia rasvoja ja lisäämään ruokavalioon kuituja ja hyviä rasvoja. Hän kannusti myös syömään monipuolisemmin kasviksia ja vaihtelemaan monipuolisemmin proteiinin lähteitä.

Kaloreiden seuraaminen ei inspiroi, mutta ruokavalion ravintoarvot kiinnostaa. Samoin kiinnostaa kuinka iso osa ruokavaliostani on kotimaassa tuotettua ja millaisen hiilijalanjäljen ruokavalioni jättää?

S-mobiilin Ravintolaskuri on uusi ja äärimmäisen kiinnostava tapa seurata ruokaostosten ravintoarvoja. Yhdessä ravitsemustieteen ammattilaisten kanssa kehitetty laskuri näyttää ostettujen elintarvikkeiden ravintoarvojen suhteellisen osuuden ja vertaa niitä ravintosuosituksiin. Se kertoo mm. kuinka paljon ostoksesi sisältävät proteiinia, sokeria, suolaa tai kuituja. S-mobiilista näet myös mikä on kotimaassa valmistetun ruoan osuus ja kuinka suuri on ruokaostostesi hiilijalanjälki. Laskuri päivittyy itsestään, kunhan muistat näyttää kassalla S-etukorttia. S-mobiilin voit ladata sovelluskaupasta ja Ravintolaskurin saat käyttöön S-mobiilin Omat ostot -palvelun kautta.

Omat Ostot -palavelulla on nyt jo yli 450 000 käyttäjää, joista puolet kertoo, että palvelulla on vaikutusta ostopäätöksiin. Ihan mahtavaa!

 

 

Haluaisin sanoa, että olen suunnitelmallinen, kerran viikossa ruokakaupassa asioiva tyyppi, mutta se on aika kaukana totuudesta. Jaksan kantaa kaupasta suunnilleen kolmen päivän ruokaostokset ja aina tulee pieniä tarpeita, joita pitää erikseen käydä noukkimassa lähikiskalta (viime kauppareissulta unohtui tulitikut ja hammastahna). Käynkin kaupassa ehkä kolme tai neljä kertaa viikossa.

Ruokavalioni koostuu kasvisruoasta. Satunnaisesti tulee syötyä myös kalaa. Pyrin suosimaan kotimaisia tuotteita ja sesongin kasviksia, mutten ihan rehellisesti voi sanoa että jokaisella kauppareissulla tätä tosissani miettisin. Usein tulee ostettua samoja tuotteita ja tehtyä samoja kotiruokia. Rakastan erilaisia keittoja ja helppoja uuniruokia. Olen myös hyvin perso juustolle (tästä olen yrittänyt vieroittautua tänä syksynä). Mulle ruoassa tärkeää on maku ja sen ravitsevuus. Kärsin ärtyvän suolen oireyhtymästä ja sillä on myös vaikutusta ruokavalintoihini. Herkästä vatsasta huolimatta en ole voinut hyvästellä pullaa, jäätelöä, irtokarkkeja tai maitosuklaata. Ravintomottoni kuuluukin kaikkea kohtuudella.

 

 

Aktivoin Ravintolaskurin S-mobiilin Omat ostot -palvelussa ja kurkistin miltä syksyn ruokaostosten sisältö näyttää!

 

Mitä hyvää ruokaostoksissani on?

Oli kiva huomata, että syksyn ruokaostokset ovat kaikki jotakuinkin ravintotaulukon viitearvoissa. Olin iloisesti yllättynyt, että suolan ja tyydyttyneen rasvan määrä oli hyvin kohtuullinen – viitearvoissa molemmat! Tosin huomattakoon, että iso osa suolasta ja tyydyttyneestä rasvasta tulee ruokavaliooni ulkona syödystä ruoasta, joka ei tietysti ostoskorissani näy.

Ravintolaskurin aktivoimisen jälkeen keskityin erityisesti kasvattamaan kasvisten ja vihannesten määrää ostoskorissani, ja se näkyy niin laskurissa kuin meillä keittiössäkin. Ollaan kokattu viimeisen kuukauden aikana tavallista enemmän kotona! Tätä lisää!

 

Entä missä on parannettavaa?

Kotimaassa valmistettua ruokaa oli testijaksolla ainoastaan 37%. Vähän hävettää, tässä on ehdottomasti parannettavaa. Kiinnostavaa nähdä miten prosenttiosuus kehittyy, kun asiaan alkaa tosissaan kiinnittämään huomiota. Kuitupitoisia tuotteita voisi edelleenkin ostaa enemmän ja sokeria taas hieman vähemmän. Oli kiva huomata, että Ravintolaskuri kannustaa kohti fiksumpia valintoja ja vinkkaa mm. vähäsuolaisempiin resepteihin!

Huom. Mainittakoon vielä, että S-mobiilin Ravintolaskuri kertoo ravinnon sisällön ruokaostoksista, jotka olet ostanut S-ryhmän kaupoista. Ravintolaskurin ulkopuolelle jäävät muualta ostettujen tuotteiden lisäksi kotoa jo löytyvät tuotteet, metsästä kerätyt marjat ja sienet jne.

 

 

 

 

Ollaan Ravintolaskurista inspiroituneena pyritty lisäämään ruokavalioon monipuolisemmin erilaisia kasviksia ja suosimaan kotimaista sesonkia. Tässä kuussa onkin syntynyt pari mainiota keittoreseptiä, jotka ajattelin pistää jakoon. Tässäpä siis kaksi mieltä ja kehoa lämmittävää arkiruokaa, joissa maku ja ravintoarvot kohdillaan! Täydelliset keitot pimeneviin syyspäiviin!

 

 

PUNAJUURI-PORKKANA-VUOHENJUUSTOKEITTO

(ainakin) 4:lle

 

1 kg punajuuria

3 porkkanaa

2 isohkoa sipulia

1 l vettä

2 kasvisliemikuutiota

1 pkt vuohenjuustolevite TAI vuohenjuusto ilman kuoria

2 dl ruokakermaa

2 rkl balsamietikka

suolaa

pippuria

Tarjoiluun siemieniä & ruokakermaroiskeita

 

Kuori ja paloittele punajuuri, porkkanat ja sipuli. Kuullota sipulisilppu pannulla oliiviöljyssä. Lisää 1 l vettä, punajuuret, porkkanat ja kasvisliemikuutiot. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla n. 30-40min kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella tai blenderillä. Lisää tarvittaessa nestettä. Sekoita joukkoon ruokakermasta 1,5dl sekä vuohenjuustolevite (tai kuorittu vuohenjuusto). Mausta balsamietikalla ja pippurilla. Lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoile siemenien ja ruokakermaroiskeiden kera!

 

 

 

KURPITSA-INKIVÄÄRIKEITTO

(ainakin) 4:lle

 

1 myskikurpitsa

1 pieni kesäkurpitsa

2-3 porkkanaa

1 parsakaali

1 chili

1-2 sipulia

iso pala tuoretta inkivääriä

kasvisliemikuutio

1 tlk kookosmaitoa

tarjoiluun raejuustoa ja korianteria

 

Pilko kasvikset ja peitä ne vedellä. Lisää kasvisliemikuutio ja keitä kasvikset kypsiksi. Soseuta kasvikset ja noin puolet keittoliemestä sauvasekoittimella (tai blenderillä, jos sauvasekoitinta ei löydy!) samettiseksi keitoksi. Lisää kookosmaito ja keitä vielä hieman. Tarjoile raejuuston ja korianterin kanssa. Naurettavan helppoa ja tajuttoman hyvää!

 

kuvat minusta: Johanna Rontu

 

xx Sara

*Kaupallinen yhteistyö: Naturli’

 

Viime viikolla jaoin kesäkurpitsalasagnen ohjeen, tälle viikolle luvassa toinen arkiruokien kuningas: lihapullapasta vegeversiona!

Naturli’n Veggie Balls -soijapyörykät on tuote, jota kannattaa aina olla pakkasessa muutama pussi varalla. Näistä mehevistä vegepyöryköistä saa loihdittua helppoja ja maistuvia arkiruokia, joista tämä pasta on yksi suosikeistani! Reseptin tarpeet löytyy tuoreita yrttejä lukuunottamatta oikeastaan aina keittiön kaapeista eikä ruoanlaittoon kulu kuin hetki.

Mainetta maailmalla niittänyt Naturli’ saapui tänä syksynä vihdoin Suomeen! Tanskalainen Naturli’ on toiminut kasvipohjaisen ruoan edelläkävijänä jo vuodesta 1988 ja sen lihankorvikkeet ovatkin aikoinaan ilmestyneet kauppojen hyllyille ensimmäisenä maailmassa! Naturli’n valikoimasta löytyy paljon herkullisia ja helppokäyttöisiä vaihtoehtoja liha- ja maitotuotteille.

 

 

 

LIHAPULLAPASTA SOIJAPYÖRYKÖILLÄ

(2-4 annosta nälästä riippuen)

 

1 ps Naturli’ Veggie Balls -soijapyöryköitä

1 rkl Naturli’ vegan block paistamiseen

2 pientä sipulia

2 valkosipulinkynttä

1 tlk tomaattimurskaa

2 rkl tomaattipyrettä

1 ruukku timjamia

suolaa

pippuria

parmesaania

spagettia

päälle: tuoretta basilikaa

 

 

Kaada soijapyörykät pakasteesta suoraan paistinpannulle. Paista keskiteholla muutama minuutti. Lisää sipulisilppu ja kuullota. Sekoita joukkoon tomaattimurska, tomaattipyree sekä hienoksi silputtu timjami. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen muhia n. 20 min. Keitä sillä välin spagetti. Tarjoile raastetun parmesaanin ja tuoreen basilikan kanssa.

 

kuvat: Johanna Rontu

 

xx Sara

*Kaupallinen yhteistyö: Naturli’

 

Mistä tietää, että nyt on löytynyt täydellinen arkiresepti? Kun sitä on valmistettu parin viikon sisään jo kolmesti, ja sillä on hurmattu myös naapurit!

Tämän mehevän kesäkurpitsalasagnen salaisuus on Naturli’n Minced Pea Based -kasvisjauhis!

Muutama sana Naturli’sta, joka tänä syksynä vihdoin ja viimein rantautui Suomeen (jee!). Tanskalainen vegaanisia tuotteita valmistava Naturli on alan pioneerejä – se on toiminut kasvipohjaisen ruoan edelläkävijänä jo vuodesta 1988. Pakko sanoa, että pitkä kokemus alalta välittyy: tuotteet ovat tajuttoman herkullisia ja lihamaisia, jos näin nyt voi sanoa. Naturli’n valikoimaan kuuluu useita helppokäyttöisiä vaihtoehtoja liha- ja maitotuotteille. Näistä paljon proteiinia sisältävä Minced Pea Based -kasvisjauhis on yksi suosikeistani! Kyseessä on muuten ihka ensimmäinen lihankorvike kauppojen hyllyillä!

 

 

Tähän reseptiin olen yhdistänyt suosikkejani: timjamia, basilikaa, ricotta-juustoa ja parmesaania. Suosittelen tekemään tupla-annoksen, jotta ruokaa riittää useammalle päivälle. Tämä arkiruoka nimittäin vain paranee vetäytyessään!

 

 

KESÄKURPITSALASAGNE KASVISJAUHIKSELLA

(4 annosta)

 

3 pientä kesäkurpitsaa

suolaa

 

400g Naturli’ Minced Pea Based -kasvisjauhista

öljyä paistamiseen

2 pientä sipulia

2 valkosipulin kynttä

600g tomaattimurskaa

2 rkl tomaattipyreetä

1 ruukku basilikaa

1 ruukku timjamia

suolaa

mustapippuria

 

100g parmesaania raastettuna

250g Ricotta juustoa

 

päälle: tuoretta basilikaa

 

 

1. Höylää kesäkurpitsoista juustohöylällä ohuita siivuja. Levitä ne leivinpaperille ja suolaa. Itketä kastikkeen valmistuksen ajan n. 30min. Kuivaa lopuksi painelemalla kevyesti talouspaperilla.

2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota paistinpannulla öljyssä. Lisää Naturli’ Minced Pea Based -kasvisjauhis ja ruskista. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon tomaattimurska, tomaattipyree sekä hienonnettu timjami ja -basilika. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Hauduta n. 15-20 min.

3. Lado voideltuun uunivuokaan kesäkurpitsasiivuja, tomaatti-kasvisjauhis -seosta, ricotta-juusto könttejä sekä raastettua parmesaania (n. 4 kerrosta kaikkia). Jätä päällimmäiseen kerrokseen rivi kesäkurpitsasiivut ja ripottele päälle vielä parmesaania.

4. Paista uunissa 200°C n. 40 min niin, että pinta kypsyy kauniin ruskeaksi.

5. Anna valmiin lasagnen vetäytyä n. 15 min ennen tarjoilua. Tarjoile tuoreen basilikan kera.

 

 

 

 

xx Sara