Monipuolisempien välipalojen puolesta 18 January, Jan 2017 - 08:50

*Kaupallinen yhteistyö: Vaasan

Kuten ruokapäiväkirjani paljasti, meikäläinen on aikamoinen välipalasyöppö. Pieniä ja ravitsevia annoksia sopivan usein on tapani pitää yliherkkä vatsani tyytyväisenä, verensokeri tasaisena, sekä välttyä niiltä kuuluisilta ähky-ylilyönneiltä, jotka ovat allekirjoittaneella ikävä kyllä hyvinkin tyypillisiä silloin kun edellisestä ruokailusta on kulunut liian kauan aikaa…

Pyrin rakentamaan annokseni niin, että siitä löytyy aina niin hiilareita, proteiineja, rasvoja, vitamiineja kuin kuitujakin. Yritän myös syödä vihanneksia jokaisella ateriallani. Tämä on mielestäni näppärin keino turvata monipuolinen ravinnonsaanti.

Jos esimerkiksi päätän syödä välipalaksi leivän, mietin aina miten voisin saada siitä monipuolisemman. Ensinnäkin valitsen mieluiten kuitupitoisen leipävaihtoehdon. Tähän tarkoitukseen Vaasan koulunäkki Luomu -näkkileipä on erinomainen (19% kuitua) valinta. Monipuolisuutta annokseen saa esimerkiksi itsetehdyillä kasviperäisillä levitteillä ja dipeillä. Kylkeen voi lisätä vielä vihanneksia esim kurkkua, paprikaa, porkkanaraastetta, tomaattia, ituja tai avokadoa! Mainio vegaaninen välipala!

Kahdesta kasvisdipillä ja vihanneksilla tuunatusta Koulunäkki -näkkäristä saat jo viitisen grammaa kuituja. Se on ihan hyvin yhdeltä välipalalta!

Kuitu – mitä hyötyä siitä on?

Puhutaan aina kuidusta ja sen tärkeydestä, mutta mitä hyötyä siitä oikeastaan on, mistä sitä saa ja kunka paljon me sitä tarvitsemme? Kuitu auttaa ruuansulatusta, pitää verensokerin tasaisena, pienentää veren kolesterolipitoisuutta ja auttaa painonhallinnassa. Ravinnosta saatava kuitu lisää kylläisyyden tunnetta ja hidastaa mahalaukun tyhjenemistä sekä ruuan imeytymistä, jolloin nälkä pysyy loitolla pidempään. 

Ravintokuitua on kasvikunnan tuotteissa viljavalmisteissa, kasviksissa, hedelmissä, marjoissa, pähkinöissä ja siemenissä. Aikuisella kuidun saantisuositus on vähintään 25 grammaa päivässä (joidenkin tutkimusten mukaan 30g-35g päivässä).

Vaasan koulunäkki Luomu 100% Ruis -näkkileivässä peräti 19% eli 19g 100 grammasta on kuitua. Esimerkiksi tavallisessa ruispalassa vastaava määrä on 10g.

Guacamole-hummus

1 prk tarjoiluvalmiita/keitettyjä kikherneitä

1 avokado

ruukku tuoretta korianteria

4-8 jalapenoviipaletta (oman maun mukaan)

1 rkl oliiviöljyä

1 limen mehu

suolaa

pippuria

Punajuurihummus

1 prk tarjoiluvalmiita/keitettyjä kikherneitä

1 esikeitetty punajuuri

2 rkl tahinia

1/2 sitruunan mehu

n. 2 rkl oliiviöljyä

1 valkosipulin kynsi

suolaa

pippuria

Ohje molempiin: Sekoita aineet tehosekoittimessa, blenderissä tai sauvasekoittimella. Voit tarvittaessa lisätä lorauksen vettä, jolloin seos sekoittu helpommin! Anna maustua jääkaapissa.

Viimeisen vuoden aikana olen pohtinut enemmän ja enemmän omia päivittäisiä valintojani, ja niiden vaikutuksia elinympäristööni. Valitsenkin tänäpäivänä ruokakoriini mahdollisimman paljon luonnonmukaisesti tuotettuja tuotteita, kotimaassa tuotettuja tuotteita
sekä suosin sesonkikasviksia. Jos mahdollista, ostan lähellä ja luonnonmukaisesti tuotettua ravintoa.

Vaikka valinnoissani kyse on suurimmaksi osaksi arvoista, on ollut mielenkiintoista huomata miten myös maku ja ravintosisällöt ovat luomutuotteissa usein rikkaampia. Ne eivät ole välttämättä hyllyn halvimpia tuotteita, mutta valintani edesauttavat kotimaista ja luonnonmukaista tuotantoa, ja se on minulle tässä kohdassa tärkeämpää. On myös selvää, että luomutuotteiden myynnin lisääntyminen vaikuttaa niiden hintoihin!

xx Sara